В конкурса „Златен артишок 2025″ бяха избрани най-добрите вегански готвачи в Полша.“ Според Малгожата Фигарска, член на журито на конкурса и ръководител на гастрономическия отдел в хотел Manor House SPA: „Ястията от конкурса възхитиха с разнообразието и изобретателността си. Това беше истински празник на кухнята на растителна основа.“
Популярността на веганската диета и интересът към устойчивото хранене нарастват сред поляците. Обществеността е все по-наясно с това и има нужда от обмен на знания, вдъхновение и кулинарни срещи. На 9 и 10 април 2025 г. гастрономическият панаир SMAKKI 2025 превърна Варшава в кулинарна столица на Полша. Един от акцентите на събитието беше кулинарното състезание „Златен артишок 2025“, посветено на растителната кухня.
Имах огромното удоволствие да бъда жури в конкурса „Златен артишок“ – това беше истински празник на растителната кухня! 12 участници, 12 уникални, красиво поднесени и вкусни ястия. Разнообразието от вкусове и идеи беше невероятно, а изборът на победителите – наистина труден. Въпреки това именно веганското суши открадна сърцата ни, като спечели конкурса, който тази година беше на много високо ниво. Сред наградените ястия бяха кнедли със зеленчуково рагу, вегетариански черен пудинг, фрегола със сардини и хрупкаво зеленчуково бурито. Това беше истинско царство на вкусове и цветове. – коментари Малгожата Фигарска, която за втори път участва в журито на конкурса „Златен артишок“ и е ръководител на кетъринга в хотел Manor House SPA в Мазовияһттр://**** – Odrowążów Palaceһттр://*****.
Веганската кухня е един от най-динамичните сегменти в гастрономията днес, а „Златният артишок“ е отговор на нуждите на пазара и истинска глътка свеж въздух – нещо напълно ново, зелено и изключително развито. Това е конкурс, посветен на всички, които искат да променят гастрономическата индустрия и да създадат нови вкусове в своите заведения. Това престижно състезание насърчава креативността и качеството в растителната кухня, като събира най-добрите готвачи, кулинарни инфлуенсъри и любители на готвенето от цяла Полша. Бих искал да благодаря на участниците, съдиите, партньорите и зрителите за добрата енергия, ентусиазма и радостта, които идват с растителната кухня– казва Катаржина Губала, посланик на панаира SMAKKI, еко-личност, популяризатор на здравословния начин на живот, която обучава най-добрите готвачи в бранша на растителна кухня.
Готвенето е моята страст. Особено ми допадат вкусовете на природата и растителната кухня. Щастлива съм, че мога да развивам кулинарните си умения, да вдъхновявам нашите гости и да обменям опит с други готвачи. Нашият хотел има голям принос за популяризирането на веганската диета в Полша. Ресторантът Manor House SPA беше един от първите ресторанти в хотела, който въведе пълно веганско меню. В продължение на години той е удостоен със знака V, който потвърждава, че е подходящ за вегани и вегетарианци. – казва Малгожата Фигарска и добавя:– Всеки сезон въвеждаме кулинарни иновации. Тази пролет сред тях е веган тартарът, който беше отличен с трето място в конкурса Baziółki сред дузина ястия, представени от експерти по растителна кухня. Рецептата ще бъде включена в готварската книга, придружаващаКонкурс „Златен артишок“.
Оригиналното веганско меню на ресторант Manor House SPA се оценява от гостите от години. Менюто е създадено за тези, които търсят здравословни ястия на растителна основа, приготвени от местни и органични съставки. Сред кулинарните предложения са: карпачо от бяла ряпа в сос от грейпфрут винегрет
Всички ястия се приготвят с помощта на кристално чистата, възстановена вода на Grandera и здравословни, органични продукти. На гостите се предлагат и натурални сокове, приготвени от зеленчуци и плодове, добити от местна овощна градина, терапевтични настойки от широка гама билки и туршии за поддържане на имунитета и храносмилателната функция. Веганското меню в Manor House SPA е съчетание от кулинарна страст, грижа за здравето и уважение към околната среда, в съответствие с холистичната философия на хотела, който за пореден път беше избран за най-добър холистичен СПА хотел в Полша (Perfect SPA Awards 2025).
Повече информация: www.manorhouse.pl
