Малгожата Фигарска, ръководител на гастрономията в мазовецкия хотел Manor House SPA, за трети път беше поканена в журито на националния конкурс за веганска кухня Злоти Карчох 2026.
Конкурсът Зłoty Karczoch 2026 е един от най-силните акценти в програмата на гастроизложението SMAKKi и XII-то издание на WorldFood Poland 2026, които се проведоха в периода 14–16 април 2026 г. в EXPO XXI Варшава. Събитието събра стотици изложители от страната и чужбина, както и представители на сектора HoReCa, превръщайки се в една от най-важните платформи за обмен на кулинарни вдъхновения и гастрономически тенденции.
Картоф и билки – местна кухня
„Златен Артишок” е конкурс, насочен към професионални готвачи, който популяризира растителната кухня като пространство за креативност и кулинарни възможности. Неговата цел е да отличи най-добрите специалисти във веганската кухня и да покаже, че растителните ястия могат да впечатляват с вкус и качество наравно с традиционната кухня. Тазгодишното издание се проведе под мотото „Картоф и билки – растителна основа на креативността”, като насърчаваше участниците да създават авторски ястия, базирани на прости, местни съставки, които в съвременна интерпретация придобиват съвсем нов облик.
Експерти по веганска кухня
Финалът на конкурса за веганска кухня се проведе на 14 април т.г. по време на гастроизложението SMAKKi. Победителите и отличените получиха между другото стажове с главни готвачи и престои в хотели, чиито представители бяха част от журито. В състава му влязоха: председателката на журито Катаржина Губала – личност във веге средите и посланик на растителната кухня в Полша, Малгожата Фигарска – ръководител на гастрономията в хотел Manor House SPA**** – дворец Odrowążów*****, Аркадиуш Хвалек – главен готвач в Zamkowy Młyn, Михал Фабишевски – изпълнителен главен готвач в Sodexo Polska, Кшиштоф Лобода – главен готвач в хотел Przystanek Toruń*** & ресторант Lokomotywa, Хуберт Вожница – главен готвач на хотел Q3 във Варшава, Филип Пьотровски – главен изпълнителен директор на MK Agro Production и Якуб Решка – главен готвач, кулинарен треньор и посланик на гастрономически марки.
Женски поглед
От година на година нивото на конкурса става все по-високо, а самото събитие се радва на нарастващ интерес. Участниците се връщат, желаейки да се изправят пред нови предизвикателства. С удоволствие наблюдаваме как се развиват и как растителната кухня все по-силно заявява своето присъствие – не само в тенденциите, но и в професионалната кулинарна надпревара. Едновременно с това се появяват нови хора, които умеят да изненадат с нов поглед. Това е изключително вдъхновяващо преживяване – дори толкова прост продукт като картофа дава огромни творчески възможности След тазгодишното издание на конкурса се връщам заредена с добра енергия и с глава, пълна с идеи, които ще намерят отражение в кухнята на Manor House SPA.
Отличие в конкурса Златен Артишок
До Manor House SPA за кулинарно вдъхновение – и не само – ще пристигне Пьотр Василевски, който в конкурсните надпревари представи наградения с 4-то място картофено-трюфелов крокет върху пюре от бял боб и черен чесън.
Повторното присъствие на Шефа на гастрономията на Manor House SPA в журито на този престижен конкурс е потвърждение за силната позиция на хотела на кулинарната карта на Полша, както и признание за авторската концепция на кухнята, която съчетава традицията със съвременния подход към здравословния начин на живот. Кухнята играе особена роля в Manor House SPA и представлява неразделна част от неговата холистична философия. Върху благополучието на организма тук влияят много фактори – заобикалящата природа, енергията на природата, тишината и спокойствието на хотела само за възрастни, нестандартните атракции и релаксиращите предложения на Biowital SPA, както и именно съзнателно съставеното меню. Хотелският ресторант съчетава богатството на полските кулинарни традиции (комплексът Manor House SPA – Pałac Odrowążów е едно от най-старите благороднически имения на полските земи) със съвременните тенденции, като предлага и разширено меню с растителни ястия, което е първото самостоятелно веганско меню в хотелската гастрономия в страната.
Gastrotargi SMAKKI за HoReCa
От гледна точка на сектора HoReCa, изложението SMAKKi беше една от най-интересните части на цялото събитие WorldFood Poland 2026. Бяха представени не само продукти и решения за гастрономията, но и актуалните тенденции в развитието на пазара, нови формати на менюта, както и вдъхновения, полезни в ежедневната работа на ресторантьорите, главните готвачи и операторите на заведения.
– Участието в събития като Gastrotargi SMAKKi и активното присъствие в професионалната гастрономическа среда позволяват на екипа на Manor House SPA непрекъснато да развива кулинарното си предложение и да се вдъхновява от най-новите тенденции, които се превръщат в преживявания за гостите, търсещи хармония, вкус и качество. Гордеем се, че именно Малгожата Фигарска ръководи нашата гастрономия и вече 23 години разгръща крилете си в Manor House SPA, вдъхновявайки колегите си и глезейки небцата на нашите гости
Картофът в главната роля
По време на втория ден на изложението, на 15 април т.г., на щанда на MK Agro Production можеше да се опитат топли картофени предястия с оригинални сосове, приготвени от: Małgorzatę Figarską, Arkadiusza Chwałka, Michała Fabiszewskiego и Krzysztofa Łobodę, които доказаха, че дори толкова обикновен зеленчук като картофа може да бъде основа за изключителни, модерни ястия и истинско вкусово изживяване. Повече: www.manorhouse.pl
