Веганските ястия, предлагани в ресторанта на Manor House SPA Hotel, отново бяха отличени със символа на Viva!
Знакът V – сертификат за веган продукти – даден на веган менюто, въведено през 2024 г. в Manor House SPA, е потвърждение за неговото качество и препоръка от експерти. Веганските ястия са отличителна черта на ресторанта на този мазовски хотел и част от неговата холистична философия. Веганското меню е въведено тук още през 2011 г. Това го прави едно от първите, появили се в ресторантите на хотелите в Полша, и популяризатор на веганската диета в нашата страна. Тази година се навършват 10 години, откакто фондация „Вива!“ за първи път награди веганското меню на Manor House SPA с етикета „V“.
В момента има 97 сертифицирани компании, които искат да променят света към по-добро, и 1512 сертифицирани продукта, които отговарят на веганския начин на живот, основан на съпричастност към всички живи същества.
K подходящ за вегетарианци и вегани
– Очаквам с нетърпение поредната препоръка от фондация „Вива!“ за нашето веганско меню. Етикетът V е печат на нашия начин на мислене и практическо указание за гастрономите, не само за веганите и вегетарианците, че всички ястия от веганското меню на Manor House SPA отговарят на конкретни насоки и са приготвени от продукти на растителна основа, които са произведени без каквато и да е форма на експлоатация на животни. – обяснява Малгожата Фигарска, ръководител на гастрономията в хотел Manor House SPA, и добавя.През последното десетилетие в Полша много се разви съзнанието, че сме това, което ядем, и че диетата влияе на здравето и благосъстоянието ни. Станахме по-отворени към нови вкусове, пътуваме повече, имаме на разположение повече съставки, но също така знаем повече какво искаме и какво да очакваме. Както предпочитанията на нашите гости се променят с времето, така и ние променихме нашата кухня. Днес е нормално много хора да са изключили зоопродуктите от менюто си, а още повече да ограничават приема на месо. С кулинарните си предложения отговаряме на тези нужди и – тъй като веганската кухня е моя страст, обичам да създавам нови ястия, да комбинирам вкусове и цветове – се надявам, че и вдъхновяваме. Често чуваме от нашите гости, че ястията, които сервираме, носят удоволствие от вкуса и радват окото.
Сертифицираното веганско меню на Manor House SPA включва:
– Карпачо от бели репички със сос от грейпфрут винегрет,
– Тартар от нарязани пресни и сушени домати с класически топинги и песто от босилек и риган,
– Картофен крем с къри и мариновани домати,
– крем от батат с лют червен пипер,
– Овесена каша от елда с цвекло, тиквичка на скара и сос от бял грах,
– Картофени крокети с трюфели, моркови на скара и майонезен крем,
– Тофу с босилек и топинамбур и тиквички на скара,
– бургер от цвекло с пюре от гъби стриди и спанак,
– Кнедли от топинамбур и тофу в сос с пържени лисички и лимонова трева,
– Копита от кашу и ядки с глазура от корени на магданоз и люти чушки,
– палачинки с шоколадов крем с фурми,
– чаша за сладолед с бита сметана и плодове.
Марк V
Етикетът V е символът на фондация Viva за вегански продукти, т.е. продукти, които: не съдържат зоонозни съставки в състава си, не съдържат зоонозни съставки в производствения процес или палмово масло и не са тествани върху животни. Международното движение за животните Фондация „Вива!“ се бори за подобряване на съдбата на животните и популяризира информация за веганския начин на живот и хранене повече от 20 години.
Въпреки че веганството води началото си от древността, то става популярно в наши дни. Причината за това са както здравословни и етични въпроси, така и климатичните промени, които налагат промени, включително в областта на храненето. В крайна сметка производството на храни е причина за 18% от глобалните емисии на газове, като 70% от тях са от животновъдството. От тази гледна точка веганството се разглежда като лек за прогресивното затопляне на климата.
Кухня на Manor House
В ресторанта Manor House SPA се сервират също традиционна полска кухня и сезонно дегустационно меню, наречено „Горски ястия“. Тук е разработена и оригинална „Диета на живота“, която съчетава различни стилове на хранене, препоръчани от експерти по хранене. Според нея е важно не само какво, кога и колко ядем, но и в каква последователност и комбинации, както и според кръвната ни група. Постоянна част от кухнята на имението са туршиите, които имат много ползи за здравето. Те са естествена пробиотична и нискокалорична закуска, подобряват работата на храносмилателната система и метаболизма, улесняват храносмилането, укрепват имунната система, влияят добре на кожата, косата и ноктите и забавят процесите на стареене.
На закуска се предлагат натурални сокове от местна овощна градина, а всички храни и напитки са приготвени с вода Grandera. Тази структурирана, нехлорирана вода е ценена не само заради вкуса си, но и заради свойствата си: повишена регенеративна способност, удължен срок на годност, прозрачност и мекота. Освен всичко друго, водата, ревитализирана по метода Грандера, доставя по-бързо хранителни вещества до клетките и премахва натрупаните токсини, засилва метаболитните процеси, а също така облекчава стомашни и чревни заболявания. Използвана в басейните, хидромасажните вани и ваните на Manor House SPA, тя се грижи за кожата по време на къпане.
Прочетете повече: www.manorhouse.pl
