Здравословното може да бъде изключително вкусно, а храната, съобразена с индивидуалните нужди – истинско удоволствие. В хотел Manor House храната е част от доброто благосъстояние: естествена, изпълнена с вкус и създадена с мисъл за вегани, алергични и всички, които ценят кухня без компромиси.
Здравословното може да бъде изключително вкусно, а храната, съобразена с индивидуалните нужди – истинско удоволствие. В хотел Manor House храната е част от доброто благосъстояние: естествена, пълна с вкус и създадена с мисъл за вегани, алергични и всички, които ценят кухня без компромиси.
В мазовецкия хотелски комплекс Manor House SPA****- Pałac Odrowążów***** кухнята от години е важна част от естествената, осъзната житейска философия. Тук ресторантът е известен с подхода „без ограничения” – отговаря на нуждите на хора с различни предпочитания и хранителни изисквания, като същевременно запазва високо качество, уважение към природата и кулинарна креативност.
Традицията на полската кухня в съвременен прочит
Кухнята на Manor House SPA черпи вдъхновение от богатството на полската кулинарна традиция, като я интерпретира по нов начин – леко, съвременно и с внимание към променящия се начин на живот. Това е завръщане към вкусовете, познати от семейните домове: ароматни супи, кореноплодни зеленчуци, каши, домашни консерви или сезонни ястия, но поднесени в по-лека и естествено балансирана форма. Тук с удоволствие се използват ферментации и кисели зеленчуци, деликатни бульони, леки сосове и съвременни техники на обработка, които позволяват да се запази автентичността на вкусовете, като същевременно се подчертава модерният характер на ястията. Това фино съчетание на кулинарното наследство с авторската кухня и жива вода (всички ястия се приготвят на нейната основа) прави гастрономията на Manor House отличителна сред хотелските ресторанти, оставайки близо до природата, традицията и собствения си уникален стил.
Кухня, която отговаря на днешните нужди
– Гордея се с това, че – от вегани и вегетарианци, през ценителите на месото, до хора с алергии и хранителни непоносимости. Нашата философия е да слушаме, да реагираме и да вдъхновяваме, като сервираме леки, натурални и хармонични ястия. Моето специално внимание е насочено към растителната кухня – затова първото пълно веганско меню в хотелски ресторант беше създадено именно при нас. Във времена на нарастващ брой алергии и хранителни непоносимости, ние също така приготвяме ястия, съобразени с индивидуалните нужди, като се грижим за качеството, вкуса и свободата на избор. При нас кухнята храни не само тялото, но и доброто настроение. – казва Малгожата Фигарска, главен готвач в хотел Manor House SPA.
В ресторант Manor House хората, които се сблъскват с алергии и хранителни непоносимости, ще открият пълна безопасност и комфорт, потвърдени с престижния международен сертификат ECARF. Това е гаранция, че ястията се приготвят при спазване на специални процедури, които защитават хората, чувствителни към глутен, лактоза и други алергени. Индивидуалните нужди тук са отправна точка – ястията се адаптират към конкретния гост и неговия начин на хранене, като се запазват дълбочината на вкуса и кулинарната креативност.
Растителната кухня – изпълнена с вкус и енергия
Съществен елемент от кулинарното предложение на Manor House е растителната кухня. Веганското меню, обозначено със знака V, присъждан от фондация Viva, е създадено с мисъл за пълноценно и хармонично хранене и напълно отговаря на очакванията на вегани и вегетарианци. Това е меню, което съчетава лекота, растително богатство, качество на продуктите и естествена енергия, идваща от техните съставки. Изключителният характер на веганската кухня на Manor House беше оценен на национално ниво. В престижния конкурс Food Business Awards 2025 ресторантът зае второ място в категорията веганска и вегетарианска кухня, като се нареди на подиума до две признати варшавски ресторанта, които предлагат изцяло растителни ястия, и като единственият хотел сред наградените. Това отличие потвърждава, че тукашната растителна кухня не само се равнява на най-добрите гастрономически концепции, но и задава нова посока в хотелската гастрономия, съчетавайки качество, здраве и авторски вкусове.
Диета на Живота – авторска философия на хранене Manor House SPA
В ресторант Manor House се сервира и „Диета на живота“ – авторски хранителен метод, базиран на разделното хранене, обогатен с елементи от философията на тибетските монаси и принципите на последователното хранене. Същността му е в подбора на продукти по такъв начин, че организмът да може да ги усвоява естествено и без натоварване. На практика това означава да се избягва едновременното консумиране на белтъчини и въглехидрати, да се ограничава разнообразието от продукти в едно хранене и да се обръща внимание на реда на приемане на храната – от съставки, богати на вода и най-бързо смилаеми, до тези, които изискват по-дълъг храносмилателен процес. Такъв начин на хранене подпомага правилната работа на храносмилателната система, предпазва от преяждане и помага за възстановяване на метаболитния баланс.
В Диетата на Живота особено значение има осъзнатостта – внимателното сдъвкване на храната, спокойният ритъм на хранене и правилната хидратация, най-добре чрез вода, приета преди хранене или дълго след неговия край. Менюто е съставено така, че всеки да може да изпита благотворното въздействие на този метод. Разделението на закуски, супи, основни ястия, салати и десерти подпомага съзнателното съставяне на храненията според ритъма на храносмилането, а богатият избор от протеинови, въглехидратни и неутрални ястия позволява да се създаде хранене, съобразено с текущите нужди на организма. Това е кухня, в която простотата на природата се среща с мъдростта на древните хранителни традиции – лека, чиста и балансирана, а същевременно приятна, без лишения и ограничения.
Вкусове от гората – природата в чинията
Струва си да обърнете внимание и на сезонното дегустационно меню „Вкусове на гората“, вдъхновено от богатството на природата: аромати на билки, диви растения, сезонни зеленчуци и плодове. Това е кулинарно пътешествие в света на ядливите дарове на природата, където се появяват корени и листа, гъби, шишарки, плодове, семена, цветя и пъпки на дървета. Всички тези елементи създават неочевидна, многопластова композиция от вкусове, аромати и текстури. „Вкусове на гората“ е нещо повече от кулинарно любопитство – това е осъзнат избор на естественото, местното и изпълнено с енергия, превърнато в изключителен празник за сетивата.
В Manor House SPA гастрономията е нещо повече от елемент на престоя. Тя е неразделна част от холистичната грижа за тялото и духа – откликва на нуждите, вдъхновява, укрепва и доближава до природата, позволявайки да се изпита истинска наслада от храната.
Още: www.manorhouse.pl
