Bottiglieria 1881 е безспорно най-престижният ресторант в Краков и цяла Полша. Разположен в сърцето на атмосферния квартал Казимеж, на ул. Бохенска 5, вече три години поддържа уникалната титла на ресторант с две звезди Michelin. Това постижение го нарежда сред елита на световните fine dining заведения. Затова вниманието привлича изключителното, лятно дегустационно меню.
Пшемислав Кліма – визионер на полската гастрономия
Начело на Bottiglieria 1881 е Пржемислав Климa. Един от най-изтъкнатите полски шеф-готвачи. Отличаван и ценен на международната сцена. Неговата кухня съчетава смелост с уважение към традицията.

Всяко ястие обаче е прецизно създаден разказ за полските продукти и сезонните вкусове. Пътешествие и преживяване.
Лятно дегустационно меню 2025
Лятното меню на Bottiglieria 1881 за сезон 2025 включва два варианта дегустационно меню:
- Пълно изживяване – 15 ястия
- Запознаване – 13 ястия
В списъка с изключителни композиции ще открием например скумрия с лиственица, пъстърва с шафран, зелен фасул с кисела краставица, дивеч или сезонната новост – тиквичка с девесил. Допълнението са изискани десерти. Тук славата печелят сезонните горски ягоди със заквасена сметана или авторският чийзкейк.
Wine pairing и луксозни аксесоари
Bottiglieria 1881 е известна и с изключителните си винени съчетания. От внимателно подбрани премиум етикети до ексклузивни предложения за 1200 злоти. В менюто с добавки ще откриете, наред с други, стриди Gillardeau, хайвер Antonius Oscietra или стриди с хайвер. Символи на най-високо качество и елегантност.
Интериор и атмосфера
Реновираната тухлена изба, мраморният под и откритата кухня превръщат посещението в Bottiglieria 1881 в истински спектакъл. Обслужването – екип от най-добрите сомелиери и сервитьори в Полша – се грижи за всеки детайл. Затова ресторантът осигурява на гостите пълно, сетивно изживяване.
Философия и уникалност
В ресторанта няма а ла карт меню. Затова всички гости избират едно и също дегустационно меню.

Благодарение на това екипът в кухнята може изцяло да се съсредоточи върху перфектното изпипване на всеки елемент. Ястията се приготвят от местни съставки. Често се използват стари кулинарни техники, което им придава автентичност и дълбочина на вкуса.
Защо Bottiglieria 1881 е толкова специален?
Това е мястото, където полската кухня среща световния файн дайнинг. Bottiglieria 1881 е лукс, престиж и непрекъсната креативност. Затова е доказателство, че Краков може да се състезава с

