През февруари 2024 г. ресторант The Ledbury получава най-високото отличие в кулинарния свят – три звезди „Мишлен“. Сега рецензентите все по-често се стичат в него, за да видят каква е разликата “ 3 звезди „Мишлен“ за The Ledbury „. В същото време в края на март първите резултати на ресторанта показват значителни проблеми с резервациите на маси, които трябва да се правят много предварително.
3 звезди „Мишлен“ за The Ledbury – най-големият престиж за един ресторант
Постижението потвърждава не само кулинарното майсторство, но и изключителното качество, обслужване и атмосфера на ресторанта. Звездите „Мишлен“ са признати за най-престижното отличие в ресторантьорството. The Ledbury отново е сред елитната група на най-добрите ресторанти в света. Със звездите Мишлен е свързана една забавна история. В основата на тяхното присъждане е отбелязването на интересни места в маршрутите на шофьорите, където те могат да се хранят добре. Това е прост и лесен начин да се отбележи кои места – бензиностанции, хотели или ресторанти – са приятелски настроени. Едва с времето включването в пътеводителя на Мишлен придобива престижно значение.
Присъждането на три звезди „Мишлен“ е резултат не само от отличната храна, но и от изключителното внимание към детайлите в ресторанта.
История на The Ledbury
Откритият през 2005 г. хотел Ledbury е един от Най-реномираните заведения за обществено хранене в Лондон. Основан от австралийския шеф готвач Брет Греъм, ресторантът бързо печели признание заради изтънчения си подход към британските съставки и кулинарните си постижения. През 2010 г. ресторантът получи две звезди „Мишлен“ и беше отличен от 50-те най-добри ресторанта в света на S.Pellegrino. По време на пандемичния период заведението губи мястото си в справочника.
Опит в кетъринга
The Ledbury се отличава със своя подход към британската кухня, като използва местни съставки с най-високо качество. Менюто, което се променя често, предлага на гостите широка гама от изискани ястия – от деликатни предястия до изискани основни ястия. Кухнята, ръководена от Брет Греъм и главния готвач Том Спенсли, е известна с креативността си в съчетаването на вкусове и текстури.
Една от идеите на The Ledbury е да се създават ястия от дивеч, като например печен елен, чиято сочност и вкус се съчетават перфектно със сезонни сосове и подправки. Друг специалитет са ястията, базирани на фуражни съставки, които представляват диворастящи съставки като диви гъби и билки, които придават уникален вкус и свежест на ястията. Ресторантът е известен и с използването на ексклузивни съставки като хайвер или трюфели.
Ресторантът е високо оценен както от критиците, така и от гостите. Техните отзиви подчертават не само кулинарните постижения на The Ledbury, но и високото ниво на обслужване и уникалната атмосфера. За тези, които търсят незабравимо кулинарно изживяване и изключително гостоприемство, The Ledbury остава един от най-добрите избори в Лондон.
Редактор на луксозни новини
Джоана Баран
източник: michelin.com, thestaffcanteen.com
компания: The Ledbury
